Η μαστίχα της Χίου είναι η ρητινώδης έκκριση του μαστιχόδεντρου.

3
Πρόκειται για φυσική, αρωματική ρητίνη που εκκρίνεται από τον κορμό και τα μεγάλα κλαδιά του μαστιχόδεντρου, μέσω επιφανειακών τομών που προκαλούνται με αιχμηρά εργαλεία.

Μετά τη συλλογή της από τα χωράφια, κοσκινίζεται, πλένεται και καθαρίζεται επιμελώς, κομμάτι-κομμάτι, με το χέρι και κατόπιν προωθείται στο εμπόριο.

 

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ